Packen Sie Ihre Koffer für eine Reise nach Frankreich? Da haben Sie wirklich Glück!
Wir werden 25 der leckersten französischen Gerichte entdecken, die Sie unbedingt probieren sollten, und Ihnen zeigen, wo Sie diese genießen können, sowie einige Tipps zur Esskultur, damit Sie das Beste aus Ihrem Erlebnis machen können.
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Top 25 Beste Französische Gerichte
1. Croissant
Ein blättriges, buttriges Frühstücksgebäck, zubereitet aus feinen Schichten von Teig und Butter. Holen Sie sich eins frisch aus der Bäckerei und genießen Sie es entweder pur oder mit Marmelade.
Empfohlenes Restaurant: Café de Flore, Paris
Tipp: Bestellen Sie dazu einen Café au Lait für ein typisch französisches Frühstück.
2. Ratatouille
Ein bunter Gemüseeintopf aus der Provence, eine Mischung aus Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten, die zusammen geschmort werden. Es ist ein köstliches Gericht, das die Frische der Zutaten hervorhebt.
Empfohlenes Restaurant: Le Petit Pontoise, Paris
Tipp: Ratatouille kann warm oder kalt gegessen werden, als Hauptgericht oder Beilage.
3. Coq au Vin
Ein klassischer Eintopf mit in Rotwein geschmortem Hühnchen, Pilzen, Speck und Zwiebeln. Das Nonplusultra der herzhaften rustikalen französischen Küche und garantiert ein Garant für Kälte.
Empfohlenes Restaurant: La Paulée, Paris
Tipp: Vergessen Sie nicht, die Soße mit etwas knusprigem Brot aufzutunken!
4. Boeuf Bourguignon
Ein ähnlicher Eintopf wie Coq au Vin, aber mit Rindfleisch zubereitet und langsam mit rotem Burgunderwein gegart. Normalerweise mit Karotten, Zwiebeln und frischen Kräutern serviert, ist dies eine gehaltvolle Wahl für Fleischesser.
Empfohlenes Restaurant: Chez Janou, Paris
Tipp: Spülen Sie es mit einem Glas Burgunderwein hinunter.
5. Quiche Lorraine
Eine herzhafte Torte, deren Puddingfüllung aus einer Mischung aus Eiern, Sahne und Käse besteht – einige Variationen enthalten auch Speck. Eine tolle Option für das Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Empfohlenes Restaurant: Café du Marché, Paris
Tipp: Mit einem Beilagensalat servieren.
6. Tarte Tatin
Ein Apfelkuchen, der karamellisiert und verkehrt herum gebacken wurde. Das Ergebnis ist herrlich süß, aber auch leicht säuerlich und buttrig – ein echter Klassiker, den man am besten warm serviert, während man die Stadt erkundet.
Empfohlenes Restaurant: Les Deux Magots, Paris
Tipp: Für einen Geschmackskontrast mit Vanilleeis servieren.
7. Crêpes
Dünne Pfannkuchen mit süßer oder herzhafter Füllung. Füllungen wie Nutella und Erdbeeren oder Schinken und Käse sind üblich, was Crêpes zu einem vielseitigen Snack macht, den man den ganzen Tag über genießen kann.
Empfohlenes Restaurant: Crêperie Suzette, Paris
Tipp: Schnappen Sie sich einen als Streetfood, wenn Sie durch die Stadt schlendern.
8. Bouillabaisse
Ein Fischeintopf aus Marseille, bei dem eine Auswahl an Fisch und Schalentieren mit Safran und anderen Kräutern geköchelt wird. Das Ergebnis ist ein echter Meeresgeschmack, und es ist definitiv eines der Dinge, für die Frankreich bekannt ist in Bezug auf Fisch- und Meeresfrüchtegerichte.
Empfohlenes Restaurant: Chez Fonfon, Marseille
Tipp: Mit einem Klecks Rouille servieren – einer Knoblauchmayonnaise.
9. Soupe à l'Oignon
Zwiebelsuppe ist ein echter Klassiker, aber in Frankreich wird sie mit klebrigem geschmolzenem Käse und knusprigem Brot serviert. Dies ist eine Mahlzeit für sich, perfekt, wenn Sie frieren, oder als Vorspeise vor einer Hauptmahlzeit.
Empfohlenes Restaurant: Au Pied de Cochon, Paris
Tipp: Als Vorspeise genießen.
10. Salmon en Papillote
Ein gesundes Gericht, bei dem ein Lachsfilet und Gemüse in Pergamentpapier gebacken werden, sodass die Aromen verschmelzen. Eine gesunde und köstliche Option.
Empfohlenes Restaurant: Le Comptoir de la Gastronomie, Paris
Tipp: Genießen Sie, wie der Kellner das Pergament an Ihrem Tisch öffnet.
11. Chateaubriand
Ein Stück Rindfleisch, das mit einer dicken Soße gekocht wird und normalerweise mit Pommes oder Ratatouille serviert wird. Ein wahrer Leckerbissen, der sich ideal für einen besonderen Anlass oder einfach als köstliches, sättigendes Abendessen eignet.
Empfohlenes Restaurant: Le Relais de l'Entrecôte, Paris
Tipp: Fragen Sie nach der Geheimsauce!
12. Escargots de Bourgogne
Diese Schnecken werden gebacken und in Knoblauchbutter und Petersilie serviert – eine abenteuerliche Delikatesse mit einem reichhaltigen und schmackhaften Ergebnis.
Empfohlenes Restaurant: L’Escargot Montorgueil, Paris
Tipp: Verwenden Sie Brot, um die Butter aufzusaugen!
13. Pâté en Croûte
Eine Fleischpastete mit Teigbelag, gefüllt mit Schweine- oder Wildfleisch und mit Gewürzen abgeschmeckt. Lecker und sättigend; ideal für ein Picknick oder als Vorspeise.
Empfohlenes Restaurant: Le Café des Musées, Paris
Tipp: Warum genießen Sie sie nicht als Teil eines Picknicks in einem der wunderschönen Parks von Paris?
14. Macarons
Macarons sind Baiserkekse, die mit einer cremigen Ganache überzogen sind. Sie sind in einer schillernden Palette von Farben und Geschmacksrichtungen erhältlich. Perfekt für Naschkatzen.
Empfohlenes Restaurant: Pierre Hermé, Paris
Tipp: Nehmen Sie eine Auswahlbox mit, um viele verschiedene Sorten zu probieren.
15. Tartiflette
Tartiflette ist ursprünglich ein Bauerngericht aus den Alpen und eine reichhaltige Mischung aus geschichteten Kartoffeln, Käse, Zwiebeln und Speck. Deftig und großartig nach dem Skifahren in den Alpen.
Empfohlenes Restaurant: Le Chalet Savoyard, Paris
Tipp: Servieren Sie dazu einen frischen Weißwein, um das Ganze abzurunden.
16. Pissaladière
Aus Nizza stammend, eine Tarte im provenzalischen Stil mit karamellisierten Zwiebeln, Oliven und Sardellen obenauf. Die Aromen sind ein echter Geschmack des Mittelmeers und ein großartiger leichter Snack.
Empfohlenes Restaurant: La Petite Maison, Nizza
Tipp: Nehmen Sie zum Mittagessen eine kleine Portion mit einem gemischten Blattsalat.
17. Froschschenkel (Cuisses de Grenouille)
Froschschenkel können gebraten oder sautiert und dann einfach mit Petersilie und Knoblauch bestrichen werden. Abenteuerlustige Esser sollten den einzigartigen Geschmack probieren, den sie bieten.
Empfohlenes Restaurant: La Maison de la Grenouille, Paris
Tipp: Nicht nachdenken, einfach essen!
18. Austern (Huîtres)
Frisch und einfach auf der Halbschale serviert, sind Austern – besonders in Orten wie der Normandie – ein wahrer Leckerbissen für alle, die Meeresfrüchten nicht abgeneigt sind, und können einen tollen salzigen Geschmack des Meeres bieten.
Empfohlenes Restaurant: Les Huîtres, Paris
Tipp: Mit einem gekühlten Weißwein hinunterspülen!
19. Clafoutis
Clafoutis ist ein gebackenes Vanillepuddingdessert, oft mit Kirschen darin (entkernen, aber die Früchte dranlassen). Er ist ein einfacher Pudding. Am besten warm serviert und ein echter Winterwärmer.
Empfohlenes Restaurant: La Pâtisserie des Rêves, Paris
Tipp: Geben Sie etwas Sahne dazu!
20. Nizza-Salat
Ein frischer Salat aus Nizza mit Thunfisch, Oliven, hartgekochten Eiern und grünen Bohnen. Leicht, gesund und voller mediterranem Geschmack eignet es sich hervorragend als Sommergericht.
Empfohlenes Restaurant: Le Safari, Nizza
Tipp: Am besten als Sommermittagessen auf der Terrasse genießen!
21. Crème Brûlée
Crème Brûlée ist ein geschmeidiger Vanillepudding mit einer Schicht gehärtetem Karamell obendrauf und ein reichhaltiger und dekadenter Abschluss jeder Mahlzeit.
Empfohlenes Restaurant: Le Procope, Paris
Tipp: Vor dem Verzehr mit einem Löffel in die Oberfläche brechen!
22. Baba au Rhum
Ein in Rum getränkter, schwammiger Kuchen, der oft mit Schlagsahne serviert wird. Ein süßer und alkoholischer Abschluss einer Mahlzeit.
Empfohlenes Restaurant: Angelina, Paris
Tipp: Mit einem Freund teilen – es ist sehr reichhaltig!
23. Mousse au Chocolat
Eine flauschige, samtige Schokoladenmousse, die fast auf der Zunge zergeht. Schokoladenliebhaber sollten sich das als Nachtisch nicht entgehen lassen.
Empfohlenes Restaurant: La Maison du Chocolat, Paris
Tipp: Für die beste Konsistenz gut gekühlt aufbewahren.
24. Seezunge Meunière
Zarte Seezungenfilets werden in Butter und Zitrone gebraten. Dieses einfache Gericht lässt die frischen Produkte richtig zur Geltung kommen und schmeckt zeitlos und klassisch.
Empfohlenes Restaurant: La Coupole, Paris
Tipp: Dazu passt sautiertes Gemüse.
25. Tarte aux Fruits
Eine Obsttorte mit Mürbeteigboden, Crème pâtissière und einer Auswahl saisonaler Früchte obendrauf – ebenso schön wie lecker.
Empfohlenes Restaurant: Ladurée, Paris
Tipp: Dazu eine Kanne Tee für einen perfekten Nachmittagsgenuss.
Trinkgeldetikette in Frankreich
In Frankreich ist Trinkgeld eher eine Option als eine strikte Regel.
Kosten sind oft in Form von „Service Compris“ in Ihrer Rechnung enthalten, daher ist das Trinkgeld normalerweise bescheiden – 5-10 % sind üblich, wenn Sie ein sehr gutes Essen hatten.
Wenn der Service besonders gut war, können Sie ruhig etwas mehr dalassen. Es reicht aber auch, die Rechnung einfach aufzurunden oder das Wechselgeld dazulassen!
Französische Tischetikette
Beim Essengehen in Frankreich geht es nicht nur um das Essen – es geht darum, das ganze Erlebnis zu genießen. Hier sind einige grundlegende Dinge, die Sie beachten sollten:
Seien Sie pünktlich: Versuchen Sie, besonders bei einer Einladung zum Abendessen pünktlich zu sein. Wenn Sie sich verspäten, rufen Sie Ihren Gastgeber an und sagen Sie ihm Bescheid.
Tischmanieren: Legen Sie Ihre Hände sichtbar auf den Tisch (aber halten Sie Ihre Ellbogen davon fern). Verwenden Sie für die meisten Dinge Besteck und nur Ihre Finger für Dinge wie Brot.
Regeln für Brot: Legen Sie Ihr Brot direkt auf den Tisch, nicht auf einen Teller. Das gilt als Geste der Wertschätzung für das Essen.
Weinauswahl: Wenn Sie Wein auswählen, scheuen Sie sich nicht, um Hilfe zu bitten. Französische Kellner sind im Allgemeinen hilfsbereit und empfehlen Wein. Beachten Sie jedoch das französische Mindestalter für Alkoholkonsum, da es wichtig ist, die örtlichen Gesetze einzuhalten, wenn Sie Wein oder andere alkoholische Getränke genießen.
Warten Sie auf den Gastgeber: Warten Sie bei formellen Essenssituationen, bis der Gastgeber mit dem Essen beginnt, bevor Sie ihm folgen.
Manieren machen das Essen: Ein „Bonjour“ beim Betreten und ein „Merci“ beim Verlassen wirken in Frankreich wahre Manieren!
Zusammenfassung
Die französische Küche ist ein aufregendes Potpourri aus Aromen, Fertigkeiten und Traditionen. Ob luftiges Croissant oder herzhaftes Coq au Vin, in Frankreich wartet eine ganze kulinarische Welt auf Sie.
Essen Sie nicht einfach nur – erleben Sie den Geschmack in seiner ganzen Fülle, und diese Tischetikette wird Ihnen helfen, das Beste daraus zu machen! Guten Appetit!