¿Estás haciendo las maletas para viajar a Francia? ¡Qué suerte tienes!
Exploraremos 25 de los platos franceses más deliciosos que tienes que probar, te sugeriremos dónde probarlos y te daremos algunos consejos sobre la etiqueta en la mesa para que aproveches al máximo la experiencia.
Por cierto, no olvides llevar tu tarjeta eSIM de viaje de iRoamly Francia: es la forma perfecta de mantenerte conectado y compartir tus aventuras gastronómicas en tiempo real.
Los 25 mejores platos franceses
1. Croissant
Un hojaldre mantecoso y esponjoso para el desayuno elaborado con delicadas capas de masa y mantequilla. Cómprelo recién hecho en la panadería y disfrútelo solo o con mermelada.
Restaurante recomendado: Café de Flore, París
Consejo: Pídalo con un café con leche para disfrutar del desayuno francés por excelencia.
2. Ratatouille
El ratatouille, un guiso de verduras colorido originario de la Provenza, es una mezcla de calabacín, berenjena, pimientos morrones y tomates cocidos a fuego lento. Es un plato delicioso que muestra los productos frescos.
Restaurante recomendado: Le Petit Pontoise, París
Consejo: El ratatouille se puede comer frío o caliente, como plato principal o guarnición.
3. Coq au Vin
Un guiso clásico con pollo braseado en vino tinto, además de champiñones, tocino y cebollas. Lo último en cocina francesa rústica y contundente, ¡y que garantiza que no pasará frío!
Restaurante recomendado: La Paulée, París
Consejo: ¡No olvides mojar la salsa con un poco de pan crujiente!
4. Boeuf Bourguignon
Un guiso similar al coq au vin, pero hecho con carne de res y cocinado a fuego lento con vino tinto de Borgoña. Normalmente se sirve con zanahorias, cebollas y hierbas frescas; es una opción sustanciosa para los carnívoros.
Restaurante recomendado: Chez Janou, París
Consejo: Acompáñalo con una copa de vino de Borgoña.
5. Quiche Lorraine
Una tarta salada cuyo relleno de natillas es una mezcla de huevos, crema y queso; algunas variantes también incluyen tocino. Una excelente opción para el almuerzo o una cena ligera.
Restaurante recomendado: Café du Marché, París
Consejo: Sírvela con una ensalada de acompañamiento.
6. Tarta Tatin
Una tarta de manzana caramelizada y horneada al revés. El resultado es deliciosamente dulce, pero también ligeramente ácido y mantecoso: un verdadero clásico que se sirve mejor caliente mientras exploras la ciudad.
Restaurante recomendado: Les Deux Magots, París
Consejo: Sírvela con helado de vainilla para un contraste de sabores.
7. Crêpes
Panqueques finos rellenos de algo dulce o salado. Los rellenos como Nutella y fresas o jamón y queso son comunes, lo que hace que los crepes sean un refrigerio versátil que se disfruta durante todo el día.
Restaurante recomendado: Crêperie Suzette, París
Consejo: Cómpralos como comida callejera cuando pasees por la ciudad.
8. Bouillabaisse
Un guiso de pescado originario de Marsella, donde una selección de pescados y mariscos se cuecen a fuego lento con azafrán y otras hierbas. El resultado es un auténtico sabor a mar, y es definitivamente una de las cosas por las que Francia es conocida en términos de platos de mariscos.
Restaurante recomendado: Chez Fonfon, Marsella
Consejo: Sírvelo con una cucharada de rouille, una mayonesa con ajo.
9. Soupe à l'Oignon
La sopa de cebolla es un verdadero clásico, pero en Francia se sirve con queso derretido y pan crujiente. Es una comida en sí misma, perfecta para cuando hace frío o como entrada antes de un plato principal.
Restaurante recomendado: Au Pied de Cochon, París
Consejo: Disfrútalo como entrada.
10. Salmon en Papillote
Un plato saludable en el que un filete de salmón y verduras se hornean en papel de pergamino, lo que permite que los sabores se fusionen. Una opción saludable y deliciosa.
Restaurante recomendado: Le Comptoir de la Gastronomie, París
Consejo: Disfruta del momento en que el camarero abre el papel de pergamino en tu mesa.
11. Chateaubriand
Un corte de carne de res cocinado con una salsa espesa, que generalmente se sirve con papas fritas o ratatouille. Una auténtica delicia, ideal para una ocasión especial o simplemente para una cena deliciosa y abundante.
Restaurante recomendado: Le Relais de l'Entrecôte, París
Consejo: ¡Pide la salsa secreta!
12. Escargots de Bourgogne
Estos caracoles se hornean y se sirven con mantequilla de ajo y perejil: una delicia aventurera con un resultado rico y sabroso.
Restaurante recomendado: L’Escargot Montorgueil, París
Consejo: ¡Usa pan para mojar la mantequilla!
13. Pâté en Croûte
Un pastel de carne con una cobertura de hojaldre, relleno con carne de cerdo o de caza y condimentado con especias. Sabroso y abundante; ideal para un picnic o como entrante.
Restaurante recomendado: Le Café des Musées, París
Consejo: ¿Por qué no disfrutarlo como parte de un picnic en uno de los hermosos parques de París?
14. Macarons
Los macarons son galletitas de merengue unidas con un ganache cremoso y vienen en una deslumbrante variedad de colores y sabores. Son perfectos para los más golosos.
Restaurante recomendado: Pierre Hermé, París
Consejo: elige una caja de selección para probar muchas variedades diferentes.
15. Tartiflette
La tartiflette, un plato originario de los Alpes, es una rica mezcla de capas de papas, queso, cebollas y panceta. Es abundante y excelente para después de esquiar en los Alpes.
Restaurante recomendado: Le Chalet Savoyard, París
Consejo: sírvela con un vino blanco fresco para equilibrar.
16. Pissaladière
Originaria de Niza, una tarta de estilo provenzal con cebollas caramelizadas, aceitunas y anchoas encima. Los sabores son un verdadero sabor del Mediterráneo y un excelente refrigerio ligero.
Restaurante recomendado: La Petite Maison, Niza
Consejo: almuerza una porción pequeña con una ensalada de hojas mixtas.
17. Ancas de rana (Cuisses de Grenouille)
Las ancas de rana se pueden freír o saltear y luego simplemente rociar con perejil y ajo. Los comensales aventureros deberían probar el sabor único que ofrecen.
Restaurante recomendado: La Maison de la Grenouille, París
Consejo: ¡No pienses, solo come!
18. Ostras (Huîtres)
Servidas frescas y sencillas en su concha, las ostras (especialmente en lugares como Normandía) son un verdadero placer para quienes no son reacios a los mariscos y pueden ser un gran sabor salado del mar.
Restaurante recomendado: Les Huîtres, París
Consejo: ¡Acompáñalas con un vino blanco frío!
19. Clafoutis
El clafoutis es un postre de natillas horneadas que a menudo lleva cerezas (quita los huesos pero deja la fruta). Es un pudin sencillo. Se sirve caliente y es un verdadero remedio para calentar el invierno.
Restaurante recomendado: La Pâtisserie des Rêves, París
Consejo: ¡Agrega un poco de crema al costado!
20. Ensalada Niçoise
Una ensalada fresca originaria de Niza, que lleva atún, aceitunas, huevos duros y judías verdes. Ligero, saludable y lleno de sabor mediterráneo, es ideal para un plato de verano.
Restaurante recomendado: Le Safari, Niza
Consejo: ¡Disfrútelo mejor como almuerzo de verano en la terraza!
21. Crème Brûlée
Una crema suave con una capa de caramelo endurecido encima, la Crème Brûlée es un final rico y decadente para cualquier comida.
Restaurante recomendado: Le Procope, París
Consejo: ¡Rompa la parte superior con una cuchara antes de comer!
22. Baba au Rhum
Un pastel esponjoso empapado en ron, que a menudo se sirve con crema batida. Una forma dulce y alcohólica de terminar una comida.
Restaurante recomendado: Angelina, París
Consejo: Compártalo con un amigo: ¡es muy rico!
23. Mousse au Chocolat
Una mousse de chocolate esponjosa y aterciopelada que casi se disuelve en la lengua. Los fanáticos del chocolate no querrán perderse este postre.
Restaurante recomendado: La Maison du Chocolat, París
Consejo: manténgalo bien refrigerado para obtener la mejor textura.
24. Lenguado a la meunière
Los delicados filetes de lenguado se fríen en mantequilla y limón. Este sencillo plato permite que los productos frescos realmente brillen y tiene un sabor clásico y atemporal.
Restaurante recomendado: La Coupole, París
Consejo: cómalo con una guarnición de verduras salteadas.
25. Tarta de frutas
Una tarta de frutas con base de masa quebrada, crema pastelera y una variedad de frutas de temporada encima, tan hermosa como sabrosa.
Restaurante recomendado: Ladurée, París
Consejo: acompáñela con una tetera para una merienda perfecta.
Propinas francesas
En Francia, dar propina es más una opción que una regla estricta.
Los cargos suelen estar incluidos en la factura en forma de “servicio incluido”, por lo que las propinas suelen ser modestas: entre el 5 y el 10 % es lo habitual si has disfrutado de una comida muy agradable.
Si el servicio fue especialmente excelente, no dudes en dejar un poco más. ¡Pero no hay problema con redondear la cuenta o dejar el cambio!
Etiqueta en la mesa francesa
Comer fuera en Francia no se trata solo de la comida, se trata de saborear toda la experiencia. Aquí tienes algunas cosas básicas que debes tener en cuenta:
Sé puntual: sobre todo si se trata de una invitación a cenar, intenta llegar a tiempo. Si vas a llegar tarde, llama y avísale al anfitrión.
Modales en la mesa: mantén las manos visibles en la mesa (pero no apoyes los codos en ella). Utiliza cubiertos para la mayoría de las cosas, y usa solo los dedos para cosas como el pan.
Reglas del pan: coloque el pan directamente sobre la mesa, en lugar de en un plato. Se considera un gesto de agradecimiento por la comida.
Elección del vino: si está eligiendo el vino, no dude en pedir ayuda. Los camareros franceses suelen ser muy serviciales a la hora de recomendar el vino, pero tenga en cuenta la edad mínima para beber en Francia, ya que es importante seguir las leyes locales al disfrutar del vino o de cualquier bebida alcohólica.
Espere al anfitrión: en situaciones de cenas formales, espere a que el anfitrión empiece a comer antes de seguir su ejemplo.
Los modales hacen la comida: un "bonjour" al entrar y un "merci" al salir son una maravilla como modales en Francia.
Resumen
La cocina francesa es una mezcla fascinante de sabores, habilidades y herencias. Ya sea un croissant esponjoso o un abundante coq au vin, hay todo un mundo culinario esperándolo en Francia.
No te limites a comer: disfruta el sabor al máximo. ¡Estas normas de etiqueta para comer te ayudarán a aprovecharlo al máximo! ¡Buen provecho!