Pak je koffers voor een reis naar Frankrijk? Wat een geluk!
We gaan 25 van de lekkerste Franse gerechten ontdekken die je echt moet proberen, suggereren waar je ze kunt proeven, en geven enkele tips over eetetiquette om je te helpen het meeste uit je ervaring te halen.
Denk er trouwens aan om je iRoamly Frankrijk reis eSIM mee te nemen – het is de perfecte manier om verbonden te blijven en je culinaire avonturen in real-time te delen.
Top 25 Beste Franse Gerechten
1. Croissant
Een schilferig, boterachtig ontbijtgebak gemaakt van fijne laagjes deeg en boter. Haal er een vers uit de bakkerij en geniet ervan zoals het is of met jam.
Aanbevolen Restaurant: Café de Flore, Parijs
Tip: Bestel het met een café au lait voor een echt Frans ontbijt.
2. Ratatouille
Een kleurrijke groentestoofpot uit de Provence, ratatouille bestaat uit een mix van courgette, aubergine, paprika en tomaten die samen worden gesmoord. Het laat zien hoe heerlijk verse groenten kunnen zijn.
Aanbevolen Restaurant: Le Petit Pontoise, Parijs
Tip: Ratatouille kan warm of koud gegeten worden, als hoofd- of bijgerecht.
3. Coq au Vin
Een klassieke stoofpot met kip gestoofd in rode wijn, verrijkt met champignons, spek en uien. Het ultieme stevige, rustieke Franse gerecht dat je zeker warm houdt.
Aanbevolen Restaurant: La Paulée, Parijs
Tip: Vergeet niet om de saus op te dippen met wat knapperig brood!
4. Boeuf Bourguignon
Een soortgelijke stoofpot als coq au vin maar dan gemaakt van rundvlees, langzaam gegaard met rode Bourgogne wijn. Meestal geserveerd met wortels, uien en verse kruiden, ideaal voor vleesliefhebbers.
Aanbevolen Restaurant: Chez Janou, Parijs
Tip: Geniet ervan met een glas Bourgogne wijn.
5. Quiche Lorraine
Een hartige taart gevuld met een mengsel van eieren, room en kaas – soms met spek. Perfect voor een lunch of een lichte avondmaaltijd.
Aanbevolen Restaurant: Café du Marché, Parijs
Tip: Serveer met een frisse salade.
6. Tarte Tatin
Een appeltaart die gekarameliseerd en ondersteboven gebakken wordt. Het resultaat is heerlijk zoet, licht bitter en boterachtig—een echte klassieker, het beste warm geserveerd.
Aanbevolen Restaurant: Les Deux Magots, Parijs
Tip: Serveer met vanille-ijs voor een smaakcontrast.
7. Crêpes
Dunne pannenkoeken gevuld met zoete of hartige vullingen. Populaire vullingen zijn Nutella en aardbeien of ham en kaas, waardoor crêpes een heerlijke snack zijn op elk moment van de dag.
Aanbevolen Restaurant: Crêperie Suzette, Parijs
Tip: Pak er een als street food tijdens het ontdekken van de stad.
8. Bouillabaisse
Een visstoofpot uit Marseille, waarin een keuze van vis en schaaldieren met saffraan en kruiden worden gestoofd. Echt een smaak van de zee; een van de bekende gerechten van Frankrijk wat vis betreft.
Aanbevolen Restaurant: Chez Fonfon, Marseille
Tip: Serveer met een lepel rouille – een knoflookachtige mayonaise.
9. Soupe à l'Oignon
Uiensoep is een echte klassieker, maar in Frankrijk hoort er smeuïge gesmolten kaas en knapperig brood bij. Een vullende maaltijd of perfect als voorgerecht.
Aanbevolen Restaurant: Au Pied de Cochon, Parijs
Tip: Geniet ervan als voorgerecht.
10. Zalm en Papillote
Een gezond gerecht waarbij een zalmfilet en groenten in bakpapier worden gebakken, zodat de smaken perfect samenkomen. Gezond en heerlijk.
Aanbevolen Restaurant: Le Comptoir de la Gastronomie, Parijs
Tip: Geniet ervan terwijl de ober het papier aan tafel opent.
11. Chateaubriand
Een mals stuk rundvlees met een heerlijke saus, meestal geserveerd met frietjes of ratatouille. Ideaal voor een bijzondere gelegenheid of een verukkelijk diner.
Aanbevolen Restaurant: Le Relais de l'Entrecôte, Parijs
Tip: Vraag naar de geheime saus!
12. Escargots de Bourgogne
Gebakken slakken in knoflookboter en peterselie – een gedurfde lekkernij met een heerlijke, rijke smaak.
Aanbevolen Restaurant: L'Escargot Montorgueil, Parijs
Tip: Gebruik brood om de boter op te deppen!
13. Pâté en Croûte
Een in deeg verpakte vleespastei, gevuld met varkensvlees of wild, gekruid met kruiden. Heerlijk en vullend; ideaal voor een picknick of als voorgerecht.
Aanbevolen Restaurant: Le Café des Musées, Parijs
Tip: Geniet ervan tijdens een picknick in een van de prachtige parken van Parijs.
14. Macarons
Meringuekoekjes gevuld met een romige ganache, verkrijgbaar in vele kleuren en smaken. Perfect voor de zoetekauw.
Aanbevolen Restaurant: Pierre Hermé, Parijs
Tip: Koop een variatiebox om verschillende smaken te proberen.
15. Tartiflette
Een traditioneel gerecht uit de Alpen, tartiflette bestaat uit aardappelen, kaas, uien en spekjes. Lekker verwarmend na een dagje skiën.
Aanbevolen Restaurant: Le Chalet Savoyard, Parijs
Tip: Serveer met een frisse witte wijn voor een goede balans.
16. Pissaladière
Een Provençaalse taart uit Nice met gekarameliseerde uien, olijven en ansjovis. Een ware smaaksensatie en een heerlijke lichte snack.
Aanbevolen Restaurant: La Petite Maison, Nice
Tip: Geniet ervan als lichte lunch met een groene salade.
17. Kikkerbillen (Cuisses de Grenouille)
Gebakken of gesauteerde kikkerbillen, op smaak gebracht met peterselie en knoflook. Avontuurlijke eters zullen de unieke smaak waarderen.
Aanbevolen Restaurant: La Maison de la Grenouille, Parijs
Tip: Niet denken; gewoon proberen!
18. Oesters (Huîtres)
Vers geserveerd op de halve schelp, oesters – vooral in gebieden zoals Normandië – zijn een echte traktatie voor liefhebbers van zeevruchten.
Aanbevolen Restaurant: Les Huîtres, Parijs
Tip: Combineer met een gekoeld glas witte wijn!
19. Clafoutis
Een eenvoudig gebakken custarddessert, vaak met kersen (pitten verwijderd, fruit behouden). Het is een lekkere, warme wintertraktatie.
Aanbevolen Restaurant: La Pâtisserie des Rêves, Parijs
Tip: Serveer met een beetje room.
20. Niçoise Salade
Een frisse salade uit Nice, met tonijn, olijven, hardgekookte eieren en sperziebonen. Licht, gezond en vol Mediterrane smaken; ideaal als zomergerecht.
Aanbevolen Restaurant: Le Safari, Nice
Tip: Het beste als zomerlunch op het terras!
21. Crème Brûlée
Een romige custard met een laagje gekarameliseerde suiker bovenop, Crème Brûlée biedt een rijke afsluiting van elke maaltijd.
Aanbevolen Restaurant: Le Procope, Parijs
Tip: Breek de bovenlaag met een lepel voordat je ervan geniet!
22. Baba au Rhum
Een sappige cake gedrenkt in rum, vaak geserveerd met slagroom. Een zoete en alcoholische afsluiting van een maaltijd.
Aanbevolen Restaurant: Angelina, Parijs
Tip: Deel met een vriend – het is erg machtig!
23. Mousse au Chocolat
Een luchtige, fluweelachtige chocolademousse die bijna op de tong smelt. Onweerstaanbaar voor chocoladeliefhebbers.
Maison du Chocolat, Parijs
Tip: Goed gekoeld bewaren voor de beste textuur.
24. Sole Meunière
Delicate tongfilets gebakken in boter en citroen. Dit eenvoudige gerecht laat de verse ingrediënten stralen en is tijdloos en klassiek van smaak.
Aanbevolen Restaurant: La Coupole, Parijs
Tip: Serveer met een bijgerecht van gesauteerde groenten.
25. Tarte aux Fruits
Een fruittaart met een zanddeegbodem, crème pâtissière en een verscheidenheid aan seizoensvruchten als topping – zowel een feest voor het oog als voor de smaakpapillen.
Aanbevolen Restaurant: Ladurée, Parijs
Tip: Combineer met een pot thee voor een perfecte middagsnack.
Franse Fooienetiquette
In Frankrijk is het geven van fooien eerder een optie dan een strikte regel.
Kosten zijn vaak inbegrepen in uw rekening als "service compris", dus fooien blijven meestal bescheiden – 5-10% is gebruikelijk als u echt heeft genoten van de maaltijd.
Als de service uitzonderlijk goed was, mag u gerust wat extra geven. Maar gewoon het bedrag afronden of het wisselgeld achterlaten is ook prima!
Franse Eetetiquette
Uit eten gaan in Frankrijk draait niet alleen om het eten – het omvat de hele beleving. Hier zijn enkele basiszaken om te onthouden:
Kom Op Tijd: Vooral bij een dineruitnodiging is het belangrijk om op tijd te zijn. Als je te laat bent, bel dan om je gastheer te informeren.
Tafelmanieren: Houd je handen zichtbaar op de tafel (maar laat je ellebogen dan weer niet op de tafel rusten). Gebruik bestek voor de meeste dingen; gebruik je handen alleen voor eten zoals brood.
Broodwetten: Leg je brood direct op de tafel in plaats van op een bord; dat wordt gezien als respect voor de maaltijd.
Wijnselectie: Als je wijn kiest, aarzel niet om hulp te vragen. Het Franse personeel is meestal erg behulpzaam bij het aanbevelen van wijn. Vergeet echter niet de Franse drinkleeftijd, omdat het belangrijk is om lokale wetten te respecteren bij het drinken van wijn of andere alcoholische dranken.
Wacht op de Gastheer: In formele eetgelegenheden, wacht tot de gastheer begint met eten voordat jij begint.
Manieren Maken de Maaltijd: Een begroeting met “bonjour” bij binnenkomst en een “merci” bij vertrek worden zeer gewaardeerd in de Franse etiquette!
Samenvatting
De Franse keuken is een spannende mix van smaken, technieken en tradities. Of je nu geniet van een luchtige croissant of een stevige coq au vin, er is een hele culinaire wereld die op je wacht in Frankrijk.
Proef niet alleen - geniet volledig van de smaak, en deze eetgewoontes helpen je het meeste eruit te halen! Eet smakelijk!